Raviolis veganos de Boniato con agua de mar

Raviolis veganos de Boniato con agua de mar

Raviolis veganos de boniato hechos a mano con espárragos, granada y agua de mar.

Ingredientes:

• Boniatos.
• Queso griego vegano.
• Espárragos.
• Granada.
• Crema vegana.
• Mantequilla vegetal, no margarina (opcional).

Proceso de elaboración:

• Hornear el boniato en el horno a 160c durante 30 minutos o hasta que esté blando. Dejar enfriar y despegue la piel. Pisar el boniato y agregar el queso.
• Con un rodillo, estirar la masa y colocar el relleno dejando 3 cm entre cada uno. Cubrir con otra capa de masa y presionar con los dedos alrededor del relleno hasta sellar. Cortar los ravioles.
• Saltear los espárragos en una sartén caliente con un poco de mantequilla vegana o aceite de oliva.
• Cocinar los ravioles en el agua hirviendo durante 2-3 minutos o hasta que estén al dente.

Sirve la pasta con los espárragos, la granada, la pimienta y la crema vegana (opcional).

Receta de la cocinera vegana @Chez.Pazi

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